Celebrada anualmente em 13 de setembro, a cachaça também conhecida como pinga, caninha ou aguardente é um verdadeiro símbolo da cultura brasileira. Reconhecida como patrimônio cultural e histórico do país, a bebida é produzida a partir da fermentação e destilação do caldo da cana-de-açúcar, apresentando alto teor alcoólico e sendo tradicionalmente consumida em doses pequenas, o chamado shot. Além de ser o ingrediente principal da clássica caipirinha, a cachaça também tem conquistado espaço no cenário internacional como um dos destilados mais versáteis da coquetelaria mundial.
Mas o que muitos ainda não sabem é que, além das bebidas, a cachaça pode ser um ingrediente surpreendente na cozinha. Seja para marinar carnes, flambar preparos ou intensificar o sabor de molhos, o destilado brasileiro também pode ser utilizado em pratos salgados e sobremesas com um toque especial e sem deixar o sabor do álcool dominante.
Pensando nisso, em celebração ao Dia Nacional da Cachaça, selecionamos algumas receitas salgadas e doces que utilizam o ingrediente de forma criativa e deliciosa. Confira:
Receitas salgadas com cachaça
Costela suína na cachaça
A carne de porco harmoniza perfeitamente com a cachaça, que ajuda a realçar o sabor e a amaciar a proteína. O segredo dessa receita está na marinada, que permite que os temperos e o toque alcoólico penetrem na carne. O resultado é um prato suculento, com aroma irresistível.
Arroz cremoso à moda brasileira
Com um toque de brasilidade, essa versão de arroz cremoso leva cachaça, feijão-fradinho, cheiro-verde e outros ingredientes típicos da nossa culinária. Fácil de preparar, é uma excelente opção para um almoço especial em família.
Rabada com agrião
Clássico dos almoços de domingo, a rabada ganha ainda mais sabor com a adição de cachaça ao cozimento. O destilado ajuda a equilibrar os sabores fortes da carne e do agrião, além de aromatizar o prato com a adição de louro e outros temperos.
Receitas doces com cachaça
Gelatina de cachaça (bala de pinga)
Divertida e fácil de fazer, essa gelatina alcoólica é ideal para festas entre amigos. Com sabor suave, ela pode ser feita com diferentes tipos de cachaça e aromatizantes, resultando em um doce refrescante que agrada os adultos.
Brigadeiro de caipirinha
Dois ícones nacionais reunidos em uma só receita: o brigadeiro e a caipirinha. A base leva leite condensado, limão e cachaça, com finalização de raspas cítricas. Uma sobremesa diferente que promete surpreender quem provar.
Panacota com calda de goiabada na cachaça
Sofisticada e delicada, a panacota italiana ganha um toque brasileiro com a calda feita de goiabada derretida na cachaça. Uma combinação ousada e marcante, perfeita para servir em ocasiões especiais ou para impressionar seus convidados.
Com criatividade e equilíbrio, a cachaça vai além dos copos e ganha espaço como estrela da gastronomia. Experimente essas receitas e celebre esse patrimônio brasileiro com sabor e autenticidade.
