O Prato do Dia desta quinta-feira (28) ensina como preparar o delicioso chiclete de filé mignon, uma receita que combina suculência, cremosidade e o irresistível efeito “puxadinho” do queijo derretido. A receita é assinada pela chef Andreia Gebrim, natural de Catalão, no sudeste de Goiás.
O nome “chiclete” faz referência à textura que o queijo derretido proporciona, lembrando o efeito de chiclete ao esticar, tornando cada mordida ainda mais prazerosa. O prato utiliza quatro tipos de queijo: gorgonzola, parmesão, muçarela e requeijão de bisnaga, garantindo sabor e cremosidade excepcionais.
Ingredientes principais:
• 1 kg de filé mignon
• 500 g de muçarela
• 200 g de requeijão de bisnaga
• 40 g de gorgonzola
• 40 g de parmesão ralado
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• Pitadas de tomilho, pimenta-do-reino e pimenta calabresa
• Cheiro verde e temperos a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela, derreta a manteiga de leite em fogo alto e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho e mexa rapidamente.
2. Adicione o filé mignon cortado em iscas, temperando com tomilho, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, sal e outros temperos de sua preferência. Refogue, mexendo de vez em quando para a carne não queimar.
3. Acrescente a farinha de trigo e, em seguida, o leite, mexendo até formar um molho homogêneo.
4. É hora do toque especial: adicione o requeijão, o parmesão, a muçarela e o gorgonzola. Mexa até que os queijos derretam por completo e formem o efeito “chiclete”.
5. Transfira a mistura para uma travessa e sirva imediatamente. A receita rende até três porções e pode ser acompanhada de arroz e batata palha, como sugere a chef.
Além de saboroso, o chiclete de filé mignon é uma ótima opção para quem quer inovar no cardápio, trazendo sofisticação e praticidade ao mesmo tempo. A receita une a textura macia da carne com a cremosidade dos queijos, garantindo uma experiência gastronômica completa para quem gosta de pratos elaborados e cheios de personalidade.
